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「うな女」が行く!うなぎ屋さんレポ~「うなぎ料理専門店 川昌本店」本編

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19分27秒
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19分27秒

商品情報

「うなぎのぼり」の企画、「うな女」が行く!うなぎ屋さんレポ~テレビなどのメディアでも多数とりあげられている「うなぎ料理専門店 川昌本店」。うなぎ好き女子「うな女」が女性目線から「川昌本店」さんの創作鰻コース料理をレポートします。・鰻コース内容~「小鉢」~鰻のムース仕立て。鰻を酒蒸しにし、ペースト状にしたものに生クリームと割り醤油を合せる。ムースの中には雲丹が隠れている。「前菜」~鰻の肝煮、鰻と野菜のかき揚げ、ウニ醤油のアイスと鰻の昆布〆、鰻の筋目の砧巻き、鰻南蛮「お造り」~鰻の刺身(うなさし)お好みでポン酢、醤油、ゴマ油と塩で楽しめます。「煮物」~鰻のみぞれ煮「焼き物」~鰻の塩焼きとトマトのソルベ、鰻とフォアグラの味噌漬け、菜の花と蒲焼の黄身からし和え「お食事」~金のうな丼。玉子の中がうな丼になっています。「デザート」~つくりたてバニラアイス。(動画コンテンツの売上げの一部を、「日本のうなぎを育てる会のうなぎ募金」に寄付させていただきます。)

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